Chaque année, le 20 mars, les gourmands du monde entier célèbrent la Journée internationale du macaron. Lancée en 2006 par Pierre Hermé, cette journée associe la dégustation de ces douceurs emblématiques à une initiative solidaire.
Une partie des ventes de macarons est reversée à des associations caritatives, transformant ainsi un simple plaisir sucré en geste de générosité.
À retenir
- Origine italienne du macaron, popularisé en France à la Renaissance.
- Création de la Journée internationale du macaron en 2006 par Pierre Hermé.
- Participation solidaire : acheter des macarons pour soutenir des associations.
- Événements organisés dans les pâtisseries partenaires.
- Recettes maison pour célébrer cette journée en famille.
Une gourmandise venue d’Italie et sublimée en France
Le macaron trouve ses racines en Italie, où il était appelé maccherone au Moyen Âge. Ce biscuit rond à base d’amande, de sucre et d’œuf aurait été introduit en France par Catherine de Médicis au XVIe siècle.
« L’histoire du macaron témoigne du savoir-faire pâtissier qui a traversé les siècles pour devenir une icône de la gourmandise. »
Jean-Pierre Martin, historien culinaire
Son évolution se poursuit jusqu’au XXe siècle, où Pierre Desfontaines, de la maison Ladurée, assemble deux coques de macaron avec une ganache, donnant naissance au macaron moderne.
Tableau des grandes étapes de l’évolution du macaron
| Période | Événement clé |
|---|---|
| Moyen Âge | Apparition du « maccherone » en Italie |
| XVIe siècle | Introduction en France par Catherine de Médicis |
| XIXe siècle | Spécialisation régionale (macarons d’Amiens, Nancy, Saint-Émilion) |
| XXe siècle | Création du macaron moderne par Ladurée |
| XXIe siècle | Popularisation internationale et déclinaisons innovantes |
Comment se déroule la Journée internationale du macaron ?
Depuis 2006, les membres de l’association Relais Desserts, dirigée par Pierre Hermé, organisent cet événement dans leurs boutiques. L’idée est simple : offrir des macarons en échange d’un don, permettant de récolter des fonds pour des causes importantes.
« Se régaler tout en soutenant une cause, c’est donner du sens à la gourmandise. »
Pierre Hermé
En 2023, les bénéfices ont été reversés à l’association Princesse Margot, qui accompagne les enfants atteints de cancer et leurs familles.
Liste des pâtisseries partenaires en France
- Pierre Hermé – Paris et grandes villes
- Ladurée – Paris, Lyon, Bordeaux
- Relais Desserts – Réseau international de pâtissiers
- Pâtisseries locales – Participation selon les éditions
Comment participer et soutenir la cause ?
Pour soutenir l’initiative, rien de plus simple :
- Se rendre dans une pâtisserie partenaire et acheter un ou plusieurs macarons.
- Faire un don auprès des boutiques engagées dans l’opération.
- Préparer ses propres macarons et sensibiliser son entourage.
« Un simple macaron peut devenir un symbole de solidarité lorsqu’il est partagé avec générosité. »
Sophie Lambert, pâtissière engagée
Recette facile pour faire ses macarons à la maison
Si vous souhaitez célébrer la journée du macaron chez vous, voici une recette simplifiée :
Ingrédients
- 125 g de poudre d’amande
- 125 g de sucre glace
- 100 g de sucre en poudre
- 3 blancs d’œufs
- Colorant alimentaire (facultatif)
- Ganache (chocolat, caramel, framboise…)
Étapes
- Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace.
- Monter les blancs en neige et ajouter progressivement le sucre en poudre.
- Incorporer délicatement le mélange sec et le colorant.
- Pocher sur une plaque et laisser croûter 30 minutes.
- Enfourner à 150°C pendant 12 minutes.
- Assembler avec une ganache de votre choix.
Questions fréquentes sur la Journée internationale du macaron
Où acheter des macarons pour soutenir la cause ?
Les pâtisseries participantes incluent Pierre Hermé, Ladurée et les membres de Relais Desserts. Vous pouvez consulter leur site officiel pour voir la liste complète.
Quels sont les objectifs de cette journée ?
L’événement vise à promouvoir la gourmandise tout en soutenant des causes caritatives à travers des dons reversés aux associations.
Peut-on participer en dehors de la France ?
Oui, de nombreuses pâtisseries dans le monde entier rejoignent l’initiative chaque année. Consultez les pâtissiers de votre ville.
Et vous, avez-vous déjà célébré la Journée internationale du macaron ? Préférez-vous les macarons faits maison ou ceux des grandes maisons pâtissières ? Partagez votre avis en commentaire !