Nantes, située sur les bords de la Loire, est une ville riche en histoire, en culture, mais aussi en gastronomie. Ces dernières années, la scène culinaire nantaise a vu émerger de nombreux restaurants et cafés végétariens qui proposent des plats savoureux et inventifs, loin des clichés du végétarisme. Découvrons ensemble quelques joyaux de cette cuisine végétarienne près de Nantes.
Un peu d’histoire: L’évolution du végétarisme à Nantes
Historiquement, la cuisine française a toujours été réputée pour sa viande, ses charcuteries et ses fromages. Cependant, avec une prise de conscience croissante des enjeux environnementaux et éthiques, ainsi que des préoccupations de santé, de plus en plus de Français se tournent vers une alimentation végétarienne ou végétalienne. Nantes, en tant que ville moderne et ouverte, n’a pas fait exception à cette tendance.
Quelques incontournables végétariens près de Nantes
- Le Cactus: Situé au cœur de Nantes, ce bistrot propose une carte entièrement végétarienne, avec des options végétaliennes. Les plats sont préparés avec des ingrédients locaux et de saison, garantissant fraîcheur et saveur. Leur burger végétarien est un must.
- L’Herbe Folle: Un restaurant qui allie esthétique et gastronomie. Avec ses intérieurs chaleureux et ses plats gourmets, L’Herbe Folle offre une expérience culinaire raffinée. Leur risotto aux champignons et truffe est une véritable œuvre d’art.
- Toutes Les Couleurs: Juste à l’extérieur de Nantes, ce restaurant propose une fusion de cuisines du monde entier, le tout avec une touche végétarienne. Leur couscous végétarien et leur curry de légumes sont particulièrement populaires.
Les marchés et producteurs locaux
Pour ceux qui préfèrent cuisiner à la maison, Nantes regorge de marchés et de producteurs locaux qui vendent des produits frais et biologiques. Le Marché de Talensac, par exemple, est le plus grand marché de Nantes et propose une multitude de fruits, légumes, fromages et autres produits végétariens.
Des événements dédiés
Chaque année, Nantes accueille des événements comme le « Veggie Pride » ou le « Vegan Place », des manifestations qui célèbrent la culture végétarienne et végétalienne, offrant aux habitants et aux visiteurs l’occasion de découvrir des produits, des recettes et des innovations en matière d’alimentation végétale.
Restaurant végétarien Nantes centre ville
Voici quelques restaurants végétariens situés dans le centre-ville de Nantes :
- L’Éthiquête est un restaurant 100% vegan qui propose une cuisine inventive et savoureuse.
- La Cachette est un restaurant français qui propose une carte avec un large choix de plats végétariens et végans.
- Oh K-fée d’Mj est un salon de thé qui propose une variété de desserts et de plats végétariens.
Voici quelques autres options à découvrir :
- Chacha
- Painbar
- Maison Bagarre
- Agapè Nantes
- Ramen Ya
Restaurant gastronomique végétarien Nantes
Voici quelques restaurants gastronomiques végétariens situés à Nantes :
- L’Éthiquête est un restaurant 100% vegan qui propose une cuisine inventive et raffinée. Le chef, Julien Morvan, est un ancien chef étoilé qui a décidé de se reconvertir dans la cuisine vegan.
- La Bavardise est un restaurant qui propose une cuisine gastronomique française avec un large choix de plats végétariens. Le chef, Philippe Dabin, est un amoureux des produits frais et de saison.
- La Mare aux Oiseaux est un restaurant situé dans un cadre idyllique, au bord de l’eau. Le chef, Jean-Yves Le Quellec, propose une cuisine gastronomique créative avec une forte influence végétale.
Voici quelques autres options à découvrir :
- La Table Ebène
- Chez Marie
- La Table de l’Autre Côté
- L’Orchidée
- Le Pavillon des Délices
Restaurant vegan Nantes
Voici quelques restaurants végétaliens à Nantes :
- L’Éthiquête est un restaurant 100 % végétalien qui propose une cuisine inventive et savoureuse. Le chef, Julien Morvan, est un ancien chef étoilé qui a décidé de se reconvertir dans la cuisine végétalienne.
- La Cachette est un restaurant français qui propose une carte avec un large choix de plats végétariens et végétaliens.
- Oh K-fée d’Mj est un salon de thé qui propose une variété de desserts et de plats végétariens.
- Chacha est un restaurant qui propose une fusion de cuisine asiatique et végétalienne.
- Painbar est une boulangerie qui propose une variété de pâtisseries et de sandwichs végétaliens.
- Maison Bagarre est un restaurant qui propose une expérience de restauration décontractée avec un accent sur la cuisine végétalienne réconfortante.
Conclusion
Que vous soyez végétarien de longue date, curieux de découvrir cette cuisine ou simplement en quête de nouvelles saveurs, Nantes offre une palette variée d’options pour satisfaire vos papilles. Entre ses restaurants innovants, ses marchés locaux et ses événements dédiés, la ville est devenue un véritable havre pour les amateurs de cuisine végétarienne. Alors, lors de votre prochaine visite près de Nantes, n’hésitez pas à vous plonger dans cette aventure culinaire végétarienne.