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Yacon, remplacer le sucre : Qui veut être mon associé ? 

By Erwan

Découvrez le yacon, un légume péruvien transformé en sirop par Yacon&Co, offrant une alternative saine au sucre habituel. Avec ses propriétés uniques, faible en calories et riche en prébiotiques, le yacon promet de révolutionner notre consommation de sucré, soutenu par l’ambition de Raphaëlla, Clément et Thierry de démocratiser ce sucrant naturel pour une vie plus saine.

Dans une époque où la santé et le bien-être sont au centre des préoccupations quotidiennes, une nouvelle tendance émerge dans l’univers de l’alimentation saine: le yacon. Cette plante originaire du Pérou, encore méconnue du grand public, promet de révolutionner notre manière de consommer sucré. Raphaëlla, Clément et Thierry, trois visionnaires passionnés, ont présenté leur projet ambitieux sur la scène de l’émission « Qui veut être mon associé ? ». Leur mission ?

Faire découvrir le sirop de yacon, un sucrant naturel aux multiples vertus, capable de changer notre rapport aux sucres habituels.

Le Yacon : Un Trésor Péruvien au Service de la Santé

Le yacon, aussi connu sous le nom de poire de terre, est un légume péruvien aux propriétés remarquables. Sa capacité à être transformé en sirop offre une alternative saine au sucre blanc, réduisant considérablement l’apport calorique et le taux de sucre. En effet, le sirop de yacon est 4 fois moins riche en sucres et 2 fois moins calorique, faisant de lui un allié de choix dans la lutte contre les maladies liées à la surconsommation de sucre.

Yacon&Co : Plus qu’un Produit, une Mission

L’initiative de Raphaëlla, Clément et Thierry, réunis sous la bannière de Yacon&Co, dépasse le simple cadre commercial. Leur ambition est de démocratiser l’utilisation du yacon pour permettre à chacun de bénéficier de ses avantages, tout en luttant contre les addictions au sucre. Leur gamme de produits va du sirop pur à une délicieuse pâte à tartiner, tous élaborés à partir de yacon, offrant ainsi une alternative saine et savoureuse aux produits sucrants habituels.

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Les Avantages du Yacon : Bien au-delà du Goût

Le yacon se distingue non seulement par son goût unique mais aussi par sa richesse en prébiotiques, favorisant une bonne santé intestinale. Ce sucrant naturel est donc non seulement une solution pour réduire la consommation de sucre mais également un moyen d’améliorer le bien-être digestif. De plus, le yacon présente l’avantage d’être faible en calories, ce qui le rend parfait pour ceux qui surveillent leur poids ou leur apport calorique.

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Acheter Yacon : Un Processus Sécurisé et Facilité

L’achat de produits à base de yacon est rendu facile et sécurisé par Yacon&Co. Le paiement sur leur plateforme est entièrement sécurisé, et la livraison est offerte sous certaines conditions, rendant l’expérience d’achat aussi agréable que possible. Le prix des produits est étudié pour être accessible, avec la volonté de rendre le yacon disponible au plus grand nombre. L’engagement de Yacon&Co à fournir un achat simplifié et une livraison efficace est un atout majeur pour les consommateurs désireux d’adopter un mode de vie plus sain.

« Le yacon change notre rapport au sucre, offrant une alternative saine et gourmande. » – Raphaëlla, co-fondatrice de Yacon&Co.

« Notre mission va au-delà du yacon; il s’agit de promouvoir un mode de vie sain pour tous. » – Clément, co-fondateur de Yacon&Co.

Témoignage :

Marie, une cliente régulière de Yacon&Co, partage son expérience :

« Depuis que j’ai découvert le sirop de yacon, ma vie a changé. Je n’ai plus les mêmes envies de sucre qu’avant, et je me sens beaucoup mieux dans mon corps. C’est devenu un indispensable dans ma cuisine. »

Pourquoi Choisir le Yacon ?

  • Naturel: Le yacon est une alternative saine au sucre, sans additifs ni produits chimiques.
  • Faible en calories: Idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
  • Riche en prébiotiques: Bon pour la santé intestinale.
  • Goût: Un goût sucré unique sans les inconvénients du sucre blanc.
  • Accessibilité: Avec Yacon&Co, l’achat et la livraison sont facilités pour rendre le yacon accessible à tous.

L’aventure de Yacon&Co est plus qu’une simple proposition commerciale; c’est une invitation à repenser notre consommation de sucre, à favoriser une alimentation plus saine et à soutenir une initiative qui a le potentiel de transformer positivement notre santé et notre environnement.

Le yacon n’est pas seulement un sucrant naturel; c’est une porte ouverte vers une vie plus équilibrée et harmonieuse.

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FAQ sur le Yacon et ses Bienfaits

Quel goût a le yacon ?

Le yacon a un goût unique, souvent décrit comme un croisement entre la pomme, la poire et le melon, avec une touche de douceur fraîche. Son sirop partage cette douceur subtile, offrant une alternative agréable aux sucres traditionnels, sans l’arrière-goût artificiel de certains édulcorants.

Où peut-on trouver du yacon ?

Le yacon peut être trouvé sous différentes formes (frais, en sirop, en poudre) dans les magasins spécialisés en produits naturels, certains supermarchés, et en ligne sur des sites dédiés comme Yacon&Co. La livraison est souvent offerte par ces plateformes pour faciliter l’accès à ce produit.

Quels sont les bienfaits de la poire de terre ?

La poire de terre, ou yacon, est réputée pour ses nombreux bienfaits santé. Elle est faible en calories, riche en prébiotiques, et son indice glycémique bas la rend idéale pour les personnes surveillant leur taux de sucre sanguin. Elle aide également à la digestion et peut contribuer à la perte de poids.

Comment utiliser yacon ?

Le yacon peut être consommé frais, en salades ou en jus, ou sous forme de sirop pour sucrer naturellement boissons et desserts. Sa pâte à tartiner est une excellente alternative aux confitures et pâtes à tartiner traditionnelles, riche en sucres naturels et en fibres.

Comment faire pousser du yacon ?

Pour cultiver le yacon, il faut un climat doux et une terre bien drainée. Plantez les tubercules après le dernier gel du printemps et attendez environ 6 à 7 mois pour la récolte. Le yacon préfère une exposition ensoleillée et un arrosage régulier sans excès d’eau.

Quand consommer la poire de terre ?

La poire de terre se consomme généralement de l’automne au début du printemps. Fraîche, elle est croquante et juteuse, parfaite en snack ou intégrée dans des salades. Le sirop et d’autres produits dérivés du yacon peuvent être consommés toute l’année.

Quel goût à la poire de terre ?

La poire de terre, ou yacon, offre un goût sucré et subtil, semblable à une combinaison de pomme et de poire, avec une texture croquante. Ce goût unique en fait un ingrédient versatile dans la cuisine, tant pour les plats sucrés que salés.

Quelle est la poire la plus sucrée ?

Parmi les poires traditionnelles, les variétés comme la Bartlett ou la Comice sont connues pour leur douceur. Cependant, en termes de sucrant naturel, le sirop de yacon offre une alternative saine, procurant une douceur naturelle sans les pics glycémiques associés aux poires sucrées.

Quel est l’indice glycémique du sirop de yacon ?

Le sirop de yacon possède un indice glycémique bas, généralement estimé entre 1 et 5. Cela en fait une excellente option pour les personnes diabétiques ou celles cherchant à réduire leur consommation de sucres à fort indice glycémique.

Comment conserver le yacon ?

Les tubercules frais de yacon se conservent dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe, pendant quelques semaines. Le sirop et les autres produits transformés doivent être conservés dans un endroit frais et sombre, idéalement au réfrigérateur après ouverture, pour prolonger leur durée de vie.

10 réflexions au sujet de “Yacon, remplacer le sucre : Qui veut être mon associé ? ”

    • Bonjour,

      Oui, Yacon livre au Portugal. Ils livrent dans toute l’Europe, y compris au Portugal. Les frais de livraison sont de 15 € pour les commandes inférieures à 100 € et gratuits pour les commandes supérieures à 100 €. Le délai de livraison est de 3 à 5 jours ouvrables.

      Répondre

  2. Madame, Messieurs, bonjour!
    Téléspectateur assidu de l’émission « qui veut être mon associé, » vous m’avez fait découvrir « Yacon » et ses vertus naturelles sucrantes.
    Votre trio très sympathique et convaincant, allié à mon souci glycémique et mon bien-être intestinal m’incitent à envisager son emploi avec notamment les yaourts que je fabrique et consomme quotidiennement.
    Dès lors, sous quelle forme me le conseilleriez-vous? en quelle quantité par commande sur votre site, enfin la durée et condition de conservation une fois le conditionnement ouvert?
    Je vous demeure disponible et vous assure, Madame, Messieurs de mon soutien dans votre démarche et de ma parfaite et cordiale considération.
    Jean-Pierre

    Répondre

    • Bonjour,

      Le yacon : forme, quantité et conservation
      Forme:

      Le yacon est généralement vendu frais, sous forme de tubercules entiers. Vous pouvez le trouver sur les marchés, dans les magasins bio et parfois en grande surface. Il est également possible de le cultiver soi-même.

      Quantité:

      La quantité de yacon à commander dépend de vos besoins et de votre consommation. Un tubercule de yacon pèse en moyenne 200 grammes. Si vous souhaitez le consommer cru, en salade, il vous faudra environ 100 grammes par personne. Pour le cuire, comptez 200 grammes par personne.

      Conservation:

      Le yacon se conserve facilement dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, comme une cave ou un garage. Il peut se conserver ainsi pendant plusieurs mois.

      Une fois le conditionnement ouvert:

      Cru: Conservez les tubercules dans le bac à légumes du réfrigérateur et consommez-les dans les 5 jours.
      Cuit: Le yacon peut être cuit de différentes manières : à la vapeur, au four, en papillote, etc. Il peut également être transformé en confiture, en chutney ou en jus. Une fois cuit, le yacon se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
      Conseils:

      Choisissez des tubercules fermes et sans taches.
      Si vous ne consommez pas tout le yacon d’un coup, vous pouvez le couper en morceaux et le congeler.

      Merci

      Répondre

      • Quid de la version liquide ( comme du miel ) après l’ouverture ? Combien de temps de conservation ? Bien cordialement

      • Bonjour,

        Le yacon liquide, comme le miel, peut se conserver longtemps s’il est stocké correctement. Voici quelques conseils pour maximiser la durée de conservation de votre yacon liquide :

        Conservation après ouverture :

        Réfrigération : C’est la meilleure option pour une conservation optimale. Le yacon liquide se conserve jusqu’à 6 mois au réfrigérateur.
        Congélation : Vous pouvez également congeler le yacon liquide pour une durée de conservation jusqu’à 1 an. Veillez à le décongeler lentement au réfrigérateur avant de le consommer.
        Conseils supplémentaires :

        Conservez le yacon liquide dans un récipient hermétique pour éviter l’oxydation et la contamination.
        Utilisez une cuillère propre pour prélever le yacon liquide afin d’éviter d’introduire des bactéries.
        Notez la date d’ouverture sur le récipient pour savoir combien de temps le yacon liquide a été conservé.
        Signes de détérioration :

        Moisissure : Si vous remarquez de la moisissure sur le yacon liquide, jetez-le immédiatement.
        Changement de couleur : Si le yacon liquide devient foncé ou s’il développe une odeur désagréable, jetez-le également.
        En résumé, le yacon liquide peut se conserver jusqu’à 6 mois au réfrigérateur ou 1 an au congélateur. Assurez-vous de le stocker correctement dans un récipient hermétique et de le consommer avant qu’il ne se détériore.

        Merci

    • Bonjour,

      Il est inexact de dire qu’aucune étude scientifique n’existe sur les bienfaits du sirop de yacon. Des recherches ont été menées, mais il est vrai que leur nombre est encore limité et que la plupart d’entre elles sont préliminaires.

      Voici quelques raisons possibles pour lesquelles les études scientifiques sur le sirop de yacon peuvent sembler peu nombreuses :

      1. Manque de financement: La recherche sur des produits naturels comme le sirop de yacon attire souvent moins de financement que les études sur des médicaments brevetés.

      2. Difficulté à mener des études à grande échelle: Le yacon est un produit relativement nouveau sur le marché occidental, ce qui rend difficile la mise en place d’études cliniques à grande échelle.

      3. Complexité des interactions biologiques: Le sirop de yacon est riche en divers composés qui peuvent interagir de manière complexe avec l’organisme, ce qui rend difficile l’isolement de ses effets spécifiques.

      4. Variété des études: Les études existantes sur le sirop de yacon portent sur des aspects variés, tels que son impact sur la glycémie, la santé intestinale ou la perte de poids. Cela peut disperser les résultats et rendre difficile l’obtention d’une vue d’ensemble.

      5. Publication en espagnol: Certaines études sur le sirop de yacon ont été publiées en espagnol, ce qui peut limiter leur accessibilité pour les chercheurs anglophones.

      Malgré ces limitations, voici quelques exemples d’études scientifiques sur les bienfaits potentiels du sirop de yacon :

      1. Amélioration de la glycémie: Une étude [PubMed] a montré que le sirop de yacon pouvait améliorer la sensibilité à l’insuline et réduire la glycémie chez des personnes atteintes de diabète de type 2.

      2. Santé intestinale: Une autre étude [PubMed] a révélé que le sirop de yacon pouvait augmenter la croissance de bactéries intestinales bénéfiques et améliorer la digestion.

      3. Perte de poids: Des études animales [PubMed] ont suggéré que le sirop de yacon pourrait favoriser la perte de poids en augmentant la satiété et en réduisant l’absorption des graisses.

      4. Propriétés antioxydantes: Le sirop de yacon est riche en antioxydants [PubMed] qui peuvent protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

      Il est important de noter que la plupart des études sur le sirop de yacon ont été réalisées sur des animaux ou des groupes restreints de personnes. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ses bienfaits et déterminer sa posologie optimale.

      En attendant, il est possible de consommer du sirop de yacon avec modération comme alternative naturelle au sucre raffiné. Il est important de choisir un produit biologique et de respecter les dosages indiqués.

      Merci

      Répondre

    • Bonjour,

      Cultiver le Yacon :
      Sol et exposition:

      Le yacon préfère un sol riche, bien drainé etmeuble, avec un pH entre 6 et 7.
      Il aime le soleil, mais tolère la mi-ombre.
      Semis et plantation:

      Semez les graines de yacon à l’intérieur, environ 6 à 8 semaines avant le dernier gel.
      Plantez les semis en pleine terre lorsque le sol est réchauffé et que les risques de gel sont écartés, généralement en mai.
      Espacez les plants de 40 à 60 cm.
      Soins:

      Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes sèches.
      Paillez le sol pour maintenir l’humidité et empêcher les mauvaises herbes de pousser.
      Binez le sol autour des plants pour favoriser la croissance.
      Récolte:

      Les tubercules de yacon sont prêts à être récoltés environ 7 à 8 mois après le semis.
      Coupez les tiges à la base et déterrez les tubercules délicatement avec une fourche.
      Conservez les tubercules dans un endroit frais et sec, comme une cave ou un garage.
      Où trouver des plants de yacon :

      Vous pouvez acheter des plants de yacon dans les jardineries locales ou en ligne.
      Vous pouvez également les obtenir auprès d’amis ou de membres de votre famille qui cultivent déjà du yacon.
      Conseils supplémentaires:

      Le yacon est une plante rustique qui peut être cultivée dans la plupart des régions.
      Il est important de protéger les plants du gel, car ils peuvent être endommagés par les températures froides.
      Le yacon est une plante vivace qui peut être cultivée pendant plusieurs années.

      Merci

      Répondre

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